Ziegenkäsesalat
mit Ananas, Papaya und kanarische Wein reduktion
Garnelensalat
mit Avocadocreme, Limette, Rucola und Passion-frucht vinaigrette
Zucchinicreme
mit sautierter Birne und karamellisiertem Mandelpulver
Meeresfrüchte-Creme
mit Milchschaum und Schnittlauch
Fisch Kroketten
mit einem Blatt karamellisiertem Fisch und Kimuchy mayonaise
Fisch “Ceviche”
mit Ananas und gebratener “Wan Tun”
Schwarze Spaghetti
mit Meeresfrüchte sauce, sautierten Garnelen, Rucola und Parmesan
Tagliatelle
mit kanarischer Käsesauce und Basilikum
Gegrilltes Gemüse ( Für 1 Person )
mit kanarischer Mojo-Sauce
Gegrilltes Gemüse ( Für 2 Person )
mit kanarischer Mojo-Sauce
Erbsennudeln
mit Wok-Gemüse, Tofu, Shiitake Champignons und Honig-Soja-Sauce
Gepresstes gegrilltes Gemüse
mit Käse Gratin und Safran
Atlantischer Fisch
mit Süßkartoffel parmentier, "Mojo Picón" und einem Gofio-Keks-Pulver
Fisch des Tages
mit einer Vichyssoise aus Parmesan und gebratenem Lauch
Lachs mit Mangosauce
Ingwer, Safran und sautiertem Gemüse
Gegrillte Fisch Lende ( Medregal )
mit Romesco-Sauce, sautiertem Gemüse und schwarzem Olivenpulver
Iberischen Schweinefilet Filet
Quittensauce und “Listan blanco” mit gerollten Kartoffeln
Gepresstes Entenconfit
mit roter Obstsauce und Gemüse der Saison
Lammkeule
mit Portweinsauce und Honig-Kartoffel-Museline
Rinderlende
mit “Almogrote” und Kartoffe ln mit Paprika
Zitronenkuchen
mit Mandeln und rotem Fruchtsorbet
Schokoladentafel “Ocumare”
Haselnusscreme und Kaffee
Minzcreme mit Schokolade
Ganache, Joghurteis und Kakaostreuseln
Gofio-Mousse
mit Bananeneis und heißer Schokolade Creme
Kanarischer Premium-Käse (BIO)
mit Veilchenmarmelade
Hausgemachtes Eis und Sorbets
Frappé “Dulce de Leche”
Kaffee BIO, Milch, brauner Zucker, Sahne und Dulce de Leche
Frappe Schokolade “schwarz und weiß”
Kaffee BIO, Kon- densmilch, Schokoladenschaum und weißer Schokolade topping
“BARRAQUITO”
Kaffee BIO, Baileys-Likör, Kondensmilch, Milchschaum, Zimt und Zitronenscheibe
Waltraud
D.O. Penedés
Traube: 100% Riesling
Enate 234
D.O. Somontano (Huesca)
Traube: 100% Chardonnay
Hermanos Lurton Blanco
D.O. Rueda
Traube: 100% Verdejo, Sauvignon Blanc
Quinta Apolonia
D.O. VT Castilla León
Traube: 100% Verdejollo Criollo
Viñátigo Blanco Seco
D.O.P. Islas Canarias (Tenerife)
Traube: 100% Listán Blanco
Viñátigo Vijariego Blanco
D.O.P. Islas Canarias (Tenerife)
Traube: 100% Vijariego Blanco
Viñátigo Ensamblaje Blanco
D.O.P. Islas Canarias (Tenerife)
Traube: Gual, Marmajuelo, Vijariego Blanco, Malvasía Aromática y Verdello Vijariego Blanco
Tajinaste Blanco Seco
D.O. Valle de la Orotava (Tenerife)
Traube: Listán Blanco y Albillo Criollo
1/2 Flasche Tajinaste Blanco Seco
D.O. Valle de la Orotava (Tenerife)
Traube: Listán Blanco y Albillo Criollo
Paisaje de las Islas
D.O.P. Islas Canarias (La Gomera)
Traube: Forastera Blanca
Volcán de Caramujo
D.O: Orotava (Tenerife)
Traube: Albillo, Listán Blanco
Bermejo Blanco Seco
D.O. Lanzarote
Traube: 100% Malvasía Volcánica
Alejandro Gallo Malvasia Seco
D.O. Islas Canarias (Tenerife)
Traube: Malvasía
Pazo das Bruxas
D.O. Rias Baixas
Traube: 100% Albariño
Nora
D.O. Rias Baixas
Traube: 100% Albariño
Viñatigo Rosado
D.O. coden Daute (Tenerife)
Traube: 100% Listán Negro
Hermanos Lurton Valentin Rosé
D.O. Rueda
Traube: 100% Tempranillo
Viñatigo Tinto Negramoll
D.O.P. Islas Canarias (Tenerife)
Traube: 100% Negramoll
Viñatigo Ensamblaje Tinto
D.O.P. Islas Canarias (Tenerife)
Traube: Baboso Negro, Tintilla, Vijariego Negro y Negramoll
Alejandro Gallo Tinto
D.O.P. Islas Canarias (Tenerife)
Traube: Tintilla
El Lomo Tinto Varietal
D.O. D.O.P. Islas Canarias (Tenerife)
Traube: Tintilla, Baboso negro y Castellana
Crater
D.O.P. Islas Canarias (Tenerife)
Traube: Listán Negro, Negramoll
Can
D.O.P. Islas Canarias (Tenerife)
Traube: Listán Negro, Vijariego
Carmelo Rodero Crianza
D.O. Ribera del Duero
Traube Tempranillo, Cabernet Sauvignon
Habla del Silencio Crianza
V.T Extremadura
Traube: Syrah, Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Cabernet Franc
Malleolus
D.O. Rioja
Traube: Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo, Viura
Enate Crianza
D.O. Somontano (Huesca)
Traube: Cabernet Sauvignon, Merlot
1/2 Flasche Enate Crianza
D.O. Somontano (Huesca)
Traube: Cabernet Sauvignon, Merlot
Dehesa del Carrizal Syrah
D.O. España
Traube: 100% Syrah
Venta la Ossa
V.T. de Castilla
Traube: Tempranillo
Quinta Quietud
D.O. Toro
Traube: 100% toro
Obalo Crianza
D.O.Ca. Rioja
Traube: 100% Tempranillo
Agustí Torrelló Brut Reserva
D.O. Cava (Cataluña)
Traube: Macabeu, Xarel-lo, Parellada
Agustí Torrelló Blanco "Kripta"
D.O. Cava (Cataluña)
Traube: Macabeu, Xarel-lo, Parellada
Agustí Torrelló Mata Brut Reserva Rosado
D.O. Cava (Cataluña)
Traube: 100% Trepat
Bollinger Especial Cuvée
A.O.C. Champagne (Frankreich)
Traube: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Bollinger Brut Rosé
A.O.C. Champagne (Frankreich)
Traube Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Iberische Schinken
de bellota
Variation vom Premium Käse
mit Violen Marmelade und Kalamata Oliven
Variation vom Premium
Iberische aufschnitt
Jungen Ackerbohnen
Knoblauch, Iberischer Schinken, Spiegelei und Trüffelaroma
Tomatensalat
mit Kanarischer Käse und Basilikum Öl
Salatherzen
mit Tomaten, Avocado und French Vinaigrette
Tunfischsalat
mit Paprika, Äpfeln und soja-Sesamöl
Cesar Salat
mit Maishänchen
Brunnenkresse-Crème
mit frischer Ziegenkäse
Vichyssoise
mit karamellisierten Mandeln, Bacon und Schnittlauch
Gazpacho
von Jahreszeit mit Garnitur
Spaghetti Bolognese
Spaghetti Carbonara
con tomate, alcaparras, aceitunas de Kalamata, orégano y aceite de oliva
Tagliatelle
mit Tomate, Kapern, Kalamata Oliven, Oregano und Olivenöl
Tagliatelle
mit Käsesoße und Trüffelaroma
Sandwich
von iberischer Schinken, Tartufata, und mozzarella
Sandwich Club
mit maishänchen, knuspriger Schinken, Crème „fraiche“ mit Curry und Apfel
Sandwich
mit ”pulled pork” Salat und Majonäse mit Kimuchi
Sandwich
mit tunfischbauch, Salat, Avocado und Majonäse mit Paprika von la Vera
Sandwich Caprese
mit Tomaten, Mozzarella und Basilikum
Gemüse Sandwich
mit Avocado, gebackene rote Pfeffern und Majonäse
Fondue von Schokolade
mit Früchten vom Saison
Heißer Schokoladenkuchen
mit Bourbon-Vanilleeis
Kaffeeschaum
mit Baileyseiscreme und Biskuit mit Tia Maria