Salade de fromage de chèvre du pays
ananas et papaye accompagnée d ́une réduction de vin rouge
Salade de grosses crevettes
avec crème d’avocat, citron vert et roquette. Vinaigrette de fruit de la passion
Crème de courgettes
avec des poires sautées et du poudre d’amendes caramélisées
Crème de fruits de mer
mousse de lait et ciboulette
Croquettes de poisson
fourrées d’ une tranche fine de poisson caramelisé et accompagnées à la sauce “Kimuchi” et orange
Ceviche de poisson
avec des ananas et “Wan Tun “ frit
Spaghetti noir à la sauce de fruits de mer
avec des crevettes sautées, roquette et fromage parmesan
Tagliatelle
à la sauce de fromage de chèvre du pays et basilic
Grillade de légumes saison ( pour 1 person )
à la sauce canarienne “mojos”
Grillade de légumes saison ( pour 2 person )
à la sauce canarienne “mojos”
Nouilles au petit pois
avec des légumes au wok, tofu, des champignons Shiitake accompagnés d ́ùne sauce au soya et miel
Gâteau de légumes au four
avec un gratin de fromage au safran
Filet de poisson de l’Atlantique "Cherne" au four
Parmentier de patate douce “mojo picón”et poudre de biscuit de “gofio”
Filet de poisson du jour
avec un vichyssoise de fromage parmesan et poireau frit
Saumon au four
avec sauce à la mangue, gingembre, safran et légumes sautées
Filet de Sériole grillé
à la sauce romesco avec des légumes au wok et la poudre des olives noires
Filet de porc ibérique
sauce aux coings et listan blanco avec des pommes de terre laminées
Confit de canard pressé
Sauce aux fruits rouges avec une garniture saison
Gigot d ́agneau
à la sauce du vin Porto accompagné d ́une musseline de papate douce au miel
Bifteck d ́Aloyau de boeuf
à la sauce de “Almogrote” et des pommes de terre avec des épices
Tarte au citron
et amendes avec un sorbet aux fruits rouges
Lingot de chocolat "Ocumare"
crème de noisettes accompagné d ́une glace au café
Mousse crémeuse à la mente
avec ganache au chocolat accompagné d ́une glace au yaourt et crumble de cacao
Mousse de “Gofio”
avec une glace à la banane arrosé d ́une sauce crémeuse de chcocolat chaud
Table des fromages BIO canariens premium
avec confiture de violette
Assortiment de glaces et sorbets maison
Frappe “Dulce de Leche”
café BIO, lait entier, cassonade, crème et nappage de dulce de leche
Frappe Chocolat Noir et Blanc
café BIO, lait entier, lait concentré, mousse au chocolat et gouttes de chocolat blanc
“BARRAQUITO”
café, BIO, liqueur Baileys, lait condensé, mousse de lait entier, toucher de cannelle et tranche de citron
Agustí Torrelló Brut Reserva
D.O. Cava (Cataluña)
Uva/Grape: Macabeu, Xarel-lo, Parellada
Agustí Torrelló Mata Brut Reserva Rosado
D.O. Cava (Cataluña)
Uva Grape: 100% Trepat
Taittinger Brut Reserve
A.O.C. Champagne (Francia)
Uva/Grape: Pinot Noir, Chardonnay
Taittinger Vintage
A.O.C. Champagne (Francia)
Uva/Grape: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Taittinger Prestige Rosé
A.O.C. Champagne (Francia)
Uva/Grape: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Quíquere Blanco Seco
D.O.P. Islas Canarias (Tenerife)
Uva/Gape: 100% Listán Blanco
Viñátigo Marmajuelo Blanco
D.O.P. Islas Canarias (Tenerife)
Uva/Gape: 100% Marmajuelo
Viñatigo Ensamblaje Blanco
D.O.P. Islas Canarias (Tenerife)
Uva/Gape: Gual, Marmajuelo, Vijariego Blanco, Malvasía Aromática y Verdello
Alejandro Gallo Malvasía seco
D.O.P. Islas Canarias (Tenerife)
Uva/Grape: 100% Malvasía
Viñátigo Tinto Negramoll
D.O.P. Islas Canarias (Tenerife)
Uva/Gape: 100% Negramoll
Viñátigo Ensamblaje Tinto
D.O.P. Islas Canarias (Tenerife)
Uva/Gape: Baboso Negro, Tintilla, Vijariego Negro y Negramoll
Alejandro Gallo Tinto
D.O.P. Islas Canarias (Tenerife)
Uva/Grape: Tintilla
Barco Tierra Adentro
D.O.P. Islas Canarias (Tenerife)
Uva/Grape: listán negro, negramoll y listán blanco
Dehesa del Carrizal
D.O Dehesa del Carrizal
Uva/Grape: 100% Syrah
Conatvs
D.O.P Islas Canarias ( Fuerteventura )
Uva/Grape: Listán prieto, listan negro y tintilla
Celeste Crianza
D.O. Ribera del Duero
Uva/Grape: Tempranillo
Finca Malaveina
D.O. Empordá
Uva/Grape: Cabernet Sauvignon, Merlot Garnacha y Syrah
Pagos de Angouix
D.O. Ribera del Duero
Uva/Grape: 100% Tinto fino
Remelluri Reserva
D.O Rioja
Uva/Grape: Tempranillo
Rubicon Rosé
D.O. Islas Canarias ( Lanzarote )
Uva/Grape: 100% Listán Negro
Chivite Las Fincas Rosé
D.O. Navarra
Uva/Grape: garnacha y Tempranillo
Assiette de Jambon Ibérico
de Bellota
Assiette de fromages Premium
avec confiture de violettes et des olives de Kalamata
Assiette de saucisses
Ibériques de Bellota
Petites fèves vertes sautées
à l´ail avec du Jambon Serrano et oeuf frit à l´arôme de truffe blanche
Salade de tomate
avec fromage de chèvre du pays et à l´huile du basilic
Coeur de laitue
avec des tomates et avocat à la sauce vinaigrette
Salade
verte avec ventrèche de ton, piment doux grillé et ponme à la sauce mayonnaise
Salade Cesar
avec poule fermier
Crème de cresson
avec fromage de chèvre
Vichyssoise
aux amendes caramélisées, bacon et ciboulette
Gazpacho saison
avec sa garniture
Spaghetti à la bolognaise
Spaghetti à la Carbonara
con tomate, alcaparras, aceitunas de Kalamata, orégano y aceite de oliva
Tagliatelle
avec des tomates. câpres, des olives de Kalamata et origan
Tagliatelle
à la sauce de fromage et à l´arôme de truffe
Sandwich
de Jambon Serrano, tartufata et mozarella avec truffe
Sandwich club
avec poulet fermierl, Jambo Serrano croquant. Crème fraîche avec ponme et curry
Sandwich
avec pulled pork, laitue. Sauce mayonnaise avec kimuchi
Sandwich
avec ventrèche de thon, laitue, avocat. Sauce mayonnaise avec piment doux de la Vera
Sandwich “Caprese”
avec mozarella à et basilic
Sandwich vegetal
avec tomate, piments doux grilles, avocet et mayonnaise
Fondue de chocolat
avec des fruits saison
Gâteau fondant de chocolat 70%
acompagnée de la glace à la vanille Bourbon
Mousse de café
avec la glace au liqueur Baileys et buiscuit Tia Maria